Bistro V - Fine Cuisine Française
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MENU DEGUSTATION | 6 TEMPS

78€ | Soir uniquement (sans boissons)
AMUSE-BOUCHE
ENTREE 1
ENTREE 2
PLAT AU CHOIX
PRE-DESSERT
DESSERT

AMUSE-BOUCHE

  • Créations du jour

    Accord mets et vins: Champagne blanc de Blancs Pascal Cheminon Brut 1er cru

ENTREE 1

  • Terrine de poireaux marbrée aux algues Nori, condiment olive noire et vinaigrette au Ponzu

    Accord met et vin: AOP Savennières 2022 Clos des Perrières Château Soucherie

ENTREE 2

  • Raviole épinard ricotta au citron confit, sauce herbacée

    Accord mets et vins: AOP Gevrey Chambertin 2021, Domaine André Goichot

PLAT AU CHOIX

  • Magret de canard, sauce au Kumquat flambée au Coitreau, purée de pomme de terre au beurre et échalottes confites

    Accord mets et vins WO Hemel-en-Aarde Valley, Walker Bay 2019 Hannibal Bouchard Finlayson

  • Pêche du moment, endives braisées et caramélisées, condiment pomme verte

    Accord mets et vins: AOP Mercurey blanc 2021, Les Doués Domaine Goichot

  • Steak de céleri rave, réduction balsamique au soja sucré

    Accord mets et vins: AOP Santenay 1er Cru Clos Faubard 2022 Domaine Muzard Lucien et fils

PRE-DESSERT

  • Création fromagère: mousse de chèvre à la truffe blanche d'Alba

    Accord mets et vins: AOP Condrieu 2023 Amour de Dieu Domaine Jea-Luc Colombo

DESSERT

  • Gâteau au citron, coulis d'hibiscus façon Bissap, chantilly à la fleur d'oranger

    Accord mets et vins : AOC Nikita Jardin des Agrumes, Le Grand Clos 2021, Domaine Novell

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